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米酒又想长期保存，需要做到这几点：

一是，灭活。就是要把米酒中的酵母菌给他杀死，阻止酵母菌的继续繁殖。灭活的办法是用高温烫，比如放在锅里蒸。

二是，密封。就是要把米酒放在一个密闭的容器里，隔绝空气。

只要做到这两点的话，米酒放个半年不成问题。放置的时候注意，密封的容器不要漏气了，放在阴凉处，避免阳光直射。时常检查一下有没有漏气，如果漏气了要，重新高温灭菌，再重新密封。